主料:
乌冬面，
200g，
鱼丸，
4颗，
黑木耳，
4颗，
香菇，
4颗，
韭黄，
少许，
鸡蛋，
1个
辅料:
黄酒，
15g，
生抽，
8g，
陈醋，
5g，
白胡椒粉，
少许，
香菜，
少许，
高汤，
一碗（或清水），
盐适量麦兜的鱼丸粗面的做法步骤
1.
主料
：乌冬面??200g、鱼丸??4颗、黑木耳4颗、香菇??4颗、韭黄少许、鸡蛋??1个；
辅料
：陈醋5g、生抽8g、黄酒15g、白胡椒粉少许、香菜少许、盐适量、高汤（或清水）一碗。
2.香菇??切片。
3.木耳切丝。
4.另取小碗放入鸡蛋??打散??备用。
5.将鸡汤烧开，放入鱼丸、木耳和香菇。??没有鸡汤可以用其他高汤或者清水代替，综艺里的酸辣汤面使用的是鸡骨+昆布+柴鱼片的清爽高汤，讲究的小伙伴可以试试看。
6.加入酱油、白胡椒粉??、黄酒、盐煮开。??主要靠白胡椒粉提升辣味，用量需稍微大些，以能尝到明显的辣味为佳。
7.鸡蛋??沿锅边淋入一圈~
8.加入水淀粉勾厚芡。
9.放入韭黄段。
10.淋入陈醋，煮开。
11.盛出备用。
12.乌冬面下锅煮开~
13.将酸辣汤装入碗底，放入乌冬面。
14.淋上辣油，撒上葱花即可，skr~完美~
小窍门&温馨提示
配上高汤更完美~适当加入水淀粉勾芡口感更佳??
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主食 面条 家常菜 午餐 晚餐 乌冬面
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